Gastro

Konvektomaty PALUX Touch ´n´Steam - Květen 2011

VÁŠEŇ PRO VAŘENÍ

Vážený zákazníku, dovolte nám nabídnout novinku, která je uváděna na český trh od května 2011.

Nová generace konvektomatù Touch ´n´Steam německé společnosti PALUX je výsledkem letitých praktických zkušeností a poznatků v daném oboru kuchařské praxe. Konvektomat může být denně používán pro přípravu a výrobu pokrmů, pokrmů á la carte nebo cateringu a různých banketů. Konvektomat umožňuje pečení všech druhů potravin (těst, ryb, zeleniny, masa, drůbeže a dalších) s ohledem na jejich charakteristiku a strukturu. To znamená, že v kombinaci horký vzduch a pára provádí dokonalou tepelnou úpravu každé potraviny s nízkou ztrátou její hmotnosti. Konvektomat umožňuje tepelnou regeneraci výrobků. Je vybaven funkcí kynutí těsta. Konvektomat lze naprogramovat pro noční vaření. Umožňuje fritování, rozmrazování potravin, vaření, pečení při nízkých teplotách v prodlouženém čase. Konvektomat lze také použít pro částečné zchlazování potravin. Požadované funkce je možné plynule sdružit např. zmražené těsto: rozmražení-kynutí-pečení-zchlazení. Dušením v páře nebo v kombinaci horký vzduch/pára nepřenáší pachy jednotlivých potravin mezi sebou a lze tak zpracovávat i různé potraviny najednou (ryby, drůbež, zelenina atp.). Flexibilní vnitřní prostor umožňuje vkládání plechů příčně nebo podélně. Velice jednoduchá a snadná obsluha zařízení prostřednictvím barevného dotykového displeje s manuálem v českém jazyce a s piktogramy jednotlivých funkcí. Přední strana konvektomatu i boky stroje jsou hladké bez jakýchkoliv páček a vypínačů.

Stroj nevyžaduje od obsluhy vysoké nároky na údržbu, neboť je vybaven automatickou funkcí pro denní běžné čištění. Vnitřní prostor má oblé rohy. Pro zkondenzovanou páru na vnitřní straně dveří je konvektomat doplněn odtokovým žlabem. Minimální ztráta tepla do okolí je zajištěna kvalitní tepelnou izolací pláště konvektomatu včetně třívrstvého skla (může být za doplatek i čtyřvrstvé provedení) s antireflexní úpravou, která zpětně odráží teplo do vnitřního prostoru stroje a přináší tak uživateli úsporu až 35% ve ztrátě-úniku tepla do okolí. Konvektomat je současně vybaven rekuperací (využití odpadního tepla pro další ohřev) a díky tomu šetří provozní náklady. Nová generace konvektomatù PALUX Touch ´n´Steam přináší uživateli vysokou užitnou hodnotu s dlouhou životností a s nízkými náklady na servis. Zařízení lze připojit k počítači přes USB port. Výrobce průběžně nabízí upgrade pro software a knihovnu dat.

 

 

Technické údaje naleznete v katalogu zboží. Nabídku včetně různých doplňků a úprav Vám obratem zašleme.

Kontaktní formulář