Gastro

Multifunkční tlaková pánev ELRO v provedení sklopná/nesklopná - mobilní

Pánev ELRO tlaková, multifunkční v mobilním provedení, s volně vložnou zdviží pro vaření těstovin a fritování je včetně směšovací baterie a včetně 6ti bodové vpichovací teplotní sondy. Dno pánve je nedeformovatelné se zafrézovanými topnými spirálami. Pánev je včetně výpustného ventilu bez rozstřiku a je doplněna rychlospojkami pro okamžité připojení na média. Pánev je mobilní a omyvatelná tlakovou vodou. Toto jsou nejdůležitější popisy multifunkční, tlakové pánve. Varná technologie od švýcarského výrobce firmy ELRO bývá řazena jako jednička mezi obdobnými produkty a proto ji řadíme mezi produkty v provedení HIGH TECHNOLOGIE.

Multifunkční tlaková pánev ELRO v mobilním provedení umožňuje:

  • Běžné vaření s 10 stupni intenzity varu - funkce kotel

  • Tlakové vaření s výrazně zkráceným časem - funkce tlakový kotel

  • Vaření v kombinaci s dušením v páře - funkce kotel a funkce pářič (konvektomat)

  • Noční a programovatelné vaření s přesně nastavenou a udržovanou teplotou včetně vzdáleného programování prostřednictvím softvare CPMS®, funkce programovatelného kotle

  • S užitím programu Optitherm - řízené provařovaní s kontrolou, získáte funkci kotle s mícháním

  • Vaření těstovin ve volně vložné zdviži s oklepávací funkcí - funkce vařiče těstovin (Pastamat)

  • Samostatné dušení v páře ve vložených gastronádobách, částečná funkce pářiče - konvektomatu

  • Samostatné tlakové dušení v páře a to v polovičním čase, funkce tlakového pářiče.

  • Běžné smažení na oleji, funkce pánev

  • Opékání a grilování bez tuku díky použitému materiálu - chirurgické oceli, ze které je pánev vyrobena, funkce grilu

  • Pečení masa s teplotní šestibodovou sondou, funkce trouby nebo konvektomatu

  • Fritování s volně vložnými fritovacími koši nebo s volně vložnou zdviží, funkce fritézy (Fritomat)

  • Pánev je mobilní a lze ji volně převážet tam kde je potřeba a současně umožňuje dokonalý úklid varny, funkce mobility.

    Pánev se vyrábí o objemech: nesklopné provedení 67 90 112 136 a 170 litrů

sklopné provedení 64 86 103 131 a 165 litrů

  • Multifunkční tlaková pánev umožňuje vícenásobné vaření v jedné směně. Tím výrazně snižuje požadavek na prostor a počet varné technologie v kuchyni!

Pánev je vybavena:

Víkem se zabudovaným zchlazováním pro rychlou kondenzaci vodních par.

Velmi kvalitní tepelnou izolací.

Otočnými kolečky.

Celá pánev je omyvatelná tlakovou vodou.

Dotykový barevný displej pro programování v několika jazycích.

Barevná a zvuková signalizace pro vzdálenou kontrolu stroje.

Připojení k počítači se vzdálenou správou a plánováním výroby včetně průběžného získávání dat HACCP.

Stop ventilem pro vodovodní baterii při fritování

Vypouštěcí ventil bez rozstřiku s velkým vnitřním průměrem pro vypouštění i kousků potravin.

Zafrézované topné spirály pro rychlý přenos tepla a dlouhou životnost. Spotřeba el. energie je až o 50% nižší oproti konkurenčním výrobkům!

Ocelové, nedeformovatelné, rovné dno pánve o síle více jak dvou desítek milimetrů s naplátovanou vysoce kvalitní chromniklovou ocelí.

Rychlospojkami pro připojení na silnoproud, datový kabel a také na teplou, studenou a změkčenou vodu.

Výkonným topným systémem EDS s rychlým náběhem do požadované teploty.

Sklápěcí mechanizmus je celokovový a může být dodán v provedení s ručním nebo s proměnlivým elektronickým sklápěním.

Patentově chráněný bezpečnostní zámek víka s velmi snadným uzamykáním a s bezpečnostní pojistkou proti otevření při přetlaku.

Pánev jako celé zařízení je vyrobena z vysoce kvalitní celonerezový oceli včetně zakrytých nosných prvků velmi tuhé konstrukce.

Zákazníkovi garantujeme dodávku originálních náhradních dílů po dobu 15. let.

Švýcarská společnost ELRO jako první na světě vyrobila tlakovou pánev a tlakový kotel již v roce 1935.

 

 

Další podrobnosti a nabídku včetně ceny získáte v našem obchodním oddělení.

Kontaktní formulář