Gastro

Hybridní tlaková BRASIERE ELRO - mobilní

Hybridní tlaková BRASIERE ELRO v mobilním provedení s vestavěným tlakovým vyvíječem páry, s vložnou zdviží pro vaření těstovin a fritování se směšovací baterií včetně stop ventilu, se 6ti bodovou vpichovací teplotní sondou, s nedeformovatelným dnem se zafrézovanými topnými spirálami, s výpustným ventilem bez rozstřiku a s rychlospojkami pro okamžité připojení na média. BRASIERE ELRO je celá omyvatelná tlakovou vodou. Hybridní BRASIERE ELRO je HIGH TECH produkt a proto bývá řazena na první místo mezi tlakové, multifunkční technologie.

Hybridní tlaková BRASIERE ELRO v mobilním provedení umožňuje:

  • Běžné vaření s 10 stupni intenzity varu - funkce kotel

  • Tlakové vaření s výrazně zkráceným časem - funkce tlakový kotel

  • Vaření v kombinaci s dušením v páře - funkce kotel a funkce pářič (konvektomat)

  • Noční a programovatelné vaření s přesně nastavenou a udržovanou teplotou včetně vzdáleného programování prostřednictvím softvare CPMS®, funkce programovatelného kotle

  • Řízené provařovaní s kontrolou s užitím funkce Optitherm, získáte funkci kotle s mícháním

  • Vaření těstovin ve volně vložné zdviži s oklepávací funkcí - funkce vařiče těstovin (Pastamat)

  • Samostatné dušení v páře ve vložených gastronádobách, částečná funkce pářiče - konvektomatu

  • Samostatné tlakové dušení v páře a to v polovičním čase, funkce tlakového pářiče. Požadovaný tlak a teplota během několika vteřin.

  • Běžné smažení na oleji, funkce pánev

  • Opékání a grilování bez tuku díky použitému materiálu - chirurgické oceli, ze které je pánev vyrobena, funkce grilu

  • Pečení masa s teplotní šestibodovou sondou, funkce trouby nebo konvektomatu

  • Fritování s volně vložnými fritovacími koši nebo s volně vložnou zdviží, funkce fritézy (Fritomat)

  • Vícenásobné vaření v jedné směně. Tím výrazně snižuje požadavek na prostor a množství varné technologie v kuchyni

  • BRASIERE lze volně převážet tam kde je potřeba a současně umožňuje dokonalý úklid varny, funkce mobility.
  • BRASIERE se vyrábí o objemech: 67, 90, 112, 136 a 170 litrů

 

 

BRASIERE je vybavena:

  • Víkem se zabudovaným zchlazováním pro rychlou kondenzaci vodních par.
  • Velmi kvalitní tepelnou izolací.
  • Otočnými kolečky.
  • Dotykovým barevným displejem pro programování v několika jazycích.
  • Barevnou a zvukovou signalizací pro vzdálenou kontrolu stroje.
  • Připojením k počítači se vzdálenou správou a plánováním výroby včetně průběžného získávání dat HACCP.
  • Stop ventilem pro vodovodní baterii při fritování
  • Vypouštěcím ventilem bez rozstřiku s velkým vnitřním průměrem pro vypouštění i kousků potravin.
  • Tlakovým vyvíječem potravinářské páry. Z jednoho litru vody získáte 100 l páry. Vysoká úspora ve spotřebě vody!
  • Zafrézovanými topnými spirálami pro rychlý přenos tepla a dlouhou životnost. Spotřeba el. energie je až o 50% nižší oproti konkurenčním výrobkům!
  • Ocelovým nedeformovatelným, rovným dnem o síle více jak dvou desítek milimetrů s naplátovanou vysoce kvalitní chromniklovou ocelí.
  • Rychlospojkami pro připojení na silnoproud, datový kabel a také na teplou, studenou a změkčenou vodu.
  • Výkonným topným systémem EDS s rychlým náběhem do požadované teploty.
  • Patentově chráněným bezpečnostním zámkem víka s velmi snadným uzamykáním a s bezpečnostní pojistkou proti otevření při přetlaku.

 

BRASIERE jako celé zařízení je vyrobena z vysoce kvalitní celonerezové oceli včetně zakrytých nosných prvků vysoce tuhé konstrukce.

BRASIERE je celá omyvatelná tlakovou vodou včetně dotykového displeje.

Zákazníkovi garantujeme dodávku originálních náhradních dílů po dobu 15 let.

Švýcarská společnost ELRO jako první na světě vyrobila tlakovou pánev a tlakový kotel již v roce 1953.

 

 

Další podrobnosti a nabídku včetně ceny získáte v našem obchodním oddělení.

Kontaktní formulář